全球热文:小鸡宝宝考考你蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏吗
一、蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏吗?
最好冷藏
(资料图)
完全不需要
二、2021年9月28日正确答案
最好冷藏
三、答案解析:
因为蚝油不是发酵调味品,是不耐高温的,所以开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写,但很少有人注意到。
蚝油的原料之一蚝油汁的氨基酸和蛋白质含量很高,非常容易导致微生物过量繁殖导致腐败、变质、结块等问题。即便是现在市面上常见的更稳定、更容易保存的“复加工蚝油”,开盖后也要放到冰箱。
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